Periodo de la elaboración  de la  chacina casera, forma inteligente de conserva con el frío del invierno, para todo el año, la carne de los guarros ibéricos engordados con las bellotas  en las dehesas. Lomos, salchichón, chorizos y morcillas ....... delicias para el paladar y el consumo gastronómico  de alta calidad.